膽結石是一種常見的外科疾病，主要由於膽汁中的膽固醇或膽色素沉積形成結石。對於膽結石患者來說，飲食管理是控制病情和預防發作的重要環節。那麼，膽結石患者不能喫什麼呢？以下是幾類需要特別注意的食物。

首先，高脂肪食物是膽結石患者的大忌。例如油炸食品、肥肉、奶油等，這些食物會刺激膽囊收縮，可能導致膽絞痛或急性膽囊炎發作。其次，高膽固醇食物如動物內臟、蛋黃等也應儘量避免，因爲膽固醇是膽結石形成的主要成分之一。



此外，辛辣刺激性食物如辣椒、胡椒等，以及酒精類飲品，都會刺激膽囊和膽管，增加不適感。最後，高糖食物如甜點、含糖飲料等，也可能導致膽汁分泌異常，不利於病情控制。

對於膽結石患者來說，清淡、低脂、高纖維的飲食是最佳選擇。例如多喫蔬菜、水果、全穀物，以及適量的優質蛋白質如魚類、豆製品等。深圳博愛曙光醫院外科專家提醒，膽結石患者應定期複查，並根據醫生建議調整飲食和生活習慣。

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