膽結石是一種常見的外科疾病，主要由於膽汁中的膽固醇或膽色素沉積形成結石。對於膽結石患者來說，飲食管理是控制病情和預防發作的重要環節。那麼，膽結石患者不能喫什麼呢？以下是一些需要特別注意的飲食禁忌。

首先，高脂肪食物是膽結石患者的大忌。例如油炸食品、肥肉、奶油等，這些食物會刺激膽囊收縮，可能導致膽絞痛或結石堵塞膽管。其次，高膽固醇食物如動物內臟、蛋黃等也應儘量避免，因爲膽固醇是膽結石形成的主要成分之一。



此外，辛辣刺激性食物如辣椒、胡椒等，以及酒精類飲品，都會刺激膽囊和膽管，增加膽結石發作的風險。高糖食物如甜點、含糖飲料等，也可能導致膽汁成分失衡，不利於病情控制。

對於膽結石患者來說，清淡、低脂、高纖維的飲食是最佳選擇。例如多喫蔬菜、水果、全穀物等，有助於促進膽汁排泄，減少結石形成的風險。同時，保持規律的飲食習慣，避免暴飲暴食，也是預防膽結石發作的重要措施。

深圳博愛曙光醫院外科專家提醒，膽結石患者除了注意飲食外，還應定期進行體檢，及時瞭解病情變化。如果出現劇烈腹痛、發熱等症狀，應立即就醫，以免延誤治療。

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